| Date | Intitulé : | Vous repartirez avec : |
| Mercredi 2 Mars | Les mélocakes maison | Un assortiment d’une vingtaine de mélocake différent (classique, aux fruits, caramel beurre salé). |
| Mardi 15 Mars | Les petits pains de table | Pains tomates séchées et parmesan. Pains au levain à la farine de seigle et graines de tournesol . |
| Lundi 28 Mars | Dessert gourmand pour bien recevoir, rapidement et efficacement | Crème brulée vanille express, nougatine d’amande et clémentine, île flottante à la framboise et tuile pistache. |
| Mercredi 6 midi Avril (Pâques) | Mignardises spéciales craquage chocolat | Brownies chocolat aux noix de pécan caramélisée et glaçage, cookies façon snickers et financier noisette cœur ganaché |
| Mardi 19 Avril | Les pains | Pains à la bière, figues et noix torréfiées. Petit pain au basilic et cœur de pistou |
| Lundi 2 Mai | Le travail de la poche à douille : dressage à l’assiette et sur dessert de voyage | Apprentissage de technique |
| Mardi 17 Mai | Spéciale mignardise | Madeleine citron 2.0 , truffe au chocolat, fondante et croustillante de noisette à la fleur de sel, mini tropézienne aux oranges |
| Mardi 31 Mai | Les petits pains de table et la technique de préparation d’une brioche feuilleté | Pains aux lardons et oignons, brioche feuilletée |
| Lundi midi 6 Juin (Pentecôte) | Spéciale tarte : technique de la pâte sablée et astuce pour une conservation longue. | Tarte fraise, rhubarbe et amande. Tarte au citron meringuée et basilic |
| Mardi 21 Juin | La pâte à choux et ses secrets | Paris-Brest classique au cœur coulant de praliné noisette et une revisite pistache et cerise noire acidulée |
| Lundi 4 Juillet | Spéciale macarons : meringue italienne et française | Macaron fraise-coquelicot, macaron mojito et macaron pêche melba |
| Le 19 et 20 Juillet (formation sur 2 Jours) | Spécial entremet ; les techniques d’ inserts dans votre gâteau et la préparation d’un glaçage miroir et d’un flocage, décors en chocolat. | 1 moule spéciale et vos réalisations |
| Mardi 16 Août | Les trois types de meringues avec décoration sur différents desserts | Les desserts décorés de meringue italienne, française et suisse |
| Mardi 30 Août | Les petits desserts de saison à partager | Chouquette aux fraises et chantilly mascarpone vanille, cookies aux framboises et pistache cristallisée, cake aux citrons ultra savoureux |
| Mardi 13 Septembre | Les pains | Pains aux noisettes et noix de cajou. Focaccia au romarin, tomate séchée et gruyère sur base de levain |
| Mardi 27 Septembre | Spécial Saint-Honoré : technique de la pâte feuilletée | Saint-Honoré aux fruits de saison et chocolat. Technique de la poche à douille St-honoré. |
| Mardi 11 Octobre (prévoir boite) | Spéciale tarte salée | Tarte légume et mozzarella, Tarte aux chicons gratin, tarte aux poires, cumin et fromage de chèvre |
| Mardi 25 Octobre | Dessert réconfortant de l’hiver | Moelleux chocolat au cœur coulant de chocolat blanc, tonka. Tarte tatin individuelle 2.0 aux épices de Noël et sablé croustillant spéculoos |
| Mercredi midi 3 Novembre (Toussaint) | Spéciale zakouski pour recevoir | Perle de mousse mozzarella/voile de gaspacho/gel de tomate / crumble de parmesan, bouchée croustillante de saint-jacques aux agrumes, rillette de truite fumée aux pommes en mini-tacos |
| Mardi 15 Novembre | Spéciale buche chocolat/crème au beurre 2.0 | Comme un misérable, crème au beurre expresso, noisettes caramélisées, sabayon chocolat noir et décor en chocolat |
| Mardi 29 Novembre | Spéciale buche aux fruits et épices. | Travaille sur une buche aux fruits et épices. Différentes textures légères afin de bien terminer un repas de fête |
